香酥芋頭

淡水有一攤賣好吃的香酥芋頭，這件事我竟然是在畢業許多年後的去年，才從米果的部落格上看到的。 會發現這個部落格，則是因為老公某日在網路上亂亂逛，偶然看到的。

這位淡江學姐寫出了好多好多我們當年的回憶，有些和我們有一些重疊，有些在我們進校門之前就消失了。但是，這香酥芋頭，我們卻是渾然不知，連聽都沒聽過。虧我們還自豪說我們是淡江人淡水通，我們也都算是蠻愛吃芋頭相關製品的，竟然不知道有這麼一間老店... 不是，應該說是老攤。於是，有陣子經過那附近，會刻意地瞧瞧是不是還有這樣一個攤子擺在那裡。

真的有耶! 而且招牌上的價格都沒改過，仍是和我在別處看到的照片一樣，20元。基於我們旺盛的好奇心，以及想要吃遍淡水每一家店的雄心壯志，於是某天特地去嘗鮮了一下。

所謂香酥芋頭，是芋泥做成長條圓柱狀，然後油炸。上前點了一份，只見顧攤的老婆婆拿出一張白報紙，夾起一條炸好放在油鍋上方的芋頭，用白報紙包起來，露出芋頭的一端，然後拿塑膠袋裝好。現在哪裡還看得到用白報紙包東西啊... 白報紙耶，突然有種好復古的感覺喔。

芋頭炸得皮酥心軟，雖說是芋泥，但吃得到不少芋頭的顆粒。甜度也很適中，不會過於甜膩。一人一半分食完畢，兩人大嘆這麼棒的東西怎麼到現在才發現......

某天看食譜，看到芋棗的作法，雖然很想要來做看看，但總覺得腦袋裡會拿香酥芋頭來比較。沒關係，自己做芋棗若不成功，就去買香酥芋頭來吃吧。